Kosher 인증은 랍비 기관의 정결 한 승인의 우표입니다. 그들은 모든 성분, 파생 상품, 도구 및 기계류가 비자가 아닌 물질의 흔적이 없도록 제품 재료, 생산 시설 및 실제 생산을 확인했습니다. 정결 한 인증 기호는 실제 제품과 생산 모두 모두 정결 한 법률 요구 사항을 준수하는 소비자를 보장합니다.

정결 한 인증 기관은 조직이거나, Hechsher를 부여하는 조직 또는 인증 기관입니다. (히브리어 : הפשר, "인감 승인" 재료, 포장 식품, 음료 및 특정 재료뿐만 아니라 식품 서비스 코셔 푸드가 준비된 공급자 및 시설. 이 인증은 모든 기계류를 포함한 생산 프로세스, / 또는 식품 서비스 공정은 카슈뢰의 표준을 준수합니다 (유대인 식이 요법) Shulchan에서 규정 된 바와 같이 아루크, 종교 유대인의 벤치 마크 법칙 인증 기관은 사용합니다 Mashgichim (rabbinic 필드 대표자) 정기적 인 사이트를 방문하고 식품 생산 또는 식품 서비스 진행중인 준수를 확인하기 위해 프로세스. 각 기관에는 제조업체와 식품 서비스를 허용하는 자체 상표 상징이 있습니다. 제공자가 표시 할 공급자 제품 또는 상점 인증서; 이 기호의 사용은 비준수를 위해 취소 할 수 있습니다. 각 대행사는 일반적으로 "인증 랍비" (Rav hamachshir) 누가 정확한 것을 결정합니다 Kashrut 적용 및 감독 표준 그들의 구현.